martes, 30 de abril de 2013

PASTA FROLA RELLENA DE CREMA PASTELERA.


Receta de una compañera y amiga del trabajo. ¡¡¡Gracias LLanos!!!. Es uno de los dulces que más me ha gustado.

INGREDIENTES:
- 250 grs. de harina
- 125 grs. de azúcar
- 50 ml. de Mistela ó Moscatel 
- 75 grs. de manteca de cerdo
- 1 huevo
- 2 sobres de gasificantes
- Rayadura de 1/2 limón.

PREPARACIÓN:
Se mezcla todo a mano o en la panificadora.
Se hacen dos partes, una para la base y otra para tapar.
Se untan las manos con un poco de aceite y se coge la masa para hacer la forma del dulce, se rellena de crema pastelera y se tapa.
Precalentar el horno a 180º, el tiempo según horno, en mi caso con 20 ó 25 minutos se me ha hecho. 

PARA LA CREMA PASTELERA:
- 250 ml de leche
- 1 rama de canela
- Piel de medio limón
- 100 grs. de azúcar
- 1 huevo
- 40g. de maicena


PREPARACIÓN:

En el microondas se pone en un bol la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón y se conecta dos minutos.
En otro bol se pone la maicena con un poco de leche fría y el huevo y se bate.
Se incorpora al bol de la leche y se vuelve a poner al microondas otros dos o tres minutos. 
Dejar enfriar.

miércoles, 24 de abril de 2013

PAN DE SANT JORDI




Receta de Mª José Molina. 
INGREDIENTES PARA LA MASA DE PAN DE NUECES:
300 grs de harina de fuerza
6 grs de sal
150 grs de nueces trituradas
95 grs de queso rallado
45 grs de mantequilla
15 grs de azúcar
30 grs. de levadura fresca
140 ml. de agua templada
INGREDIENTES PARA LA MASA DE PAN DE SOBRASADA:
300 grs. de harina de fuerza
6 grs. de sal
120 grs de sobrasada
15 grs de levadura fresca de panadero
150 ml. de agua templada
PREPARACIÓN:
Para hacer la masa, le he puesto en la panificadora en el menú de amasar.
Hacer cuatro partes de la masa de sobrasada y cinco de la de nueces, formando con ellas unas barras.
Intercalamos las barras en una bandeja de horno, empezando por la de nueces, luego la de sobrasada, luego de nueces, etc., etc., así hasta terminarlas.
Poner a levar la masa en el horno a 50 º durante una hora.
Pasado este tiempo, subir el  horno a 225 º y hornear el pan hasta que esté dorado aproximadamente de 30  a 40 minutos dependiendo del horno. En mi caso ha estado 25 minutos.



viernes, 5 de abril de 2013

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA

Receta sacada del blog de Mª José Molina. Cuando podáis pasad por ahí, http://desdelaluna-mjose.blogspot.com.es/ ¡¡¡os sorprenderá!!!  

INGREDIENTES:
-150 grs. de turrón de Jijona
- 250 ml de leche
- 3 huevos
-  Caramelo liquido o azúcar para elaborarlo.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Triturar todos los ingredientes.
Poner el caramelo líquido en la flanera, añadir la mezcla y poner al baño María durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

martes, 2 de abril de 2013

MINI PESTIÑOS

                                 




INGREDIENTES:
- 300 grs. de harina
- 100 ml. de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 15 grs. de matalauva
- 4  clavos
- 1 pizca de sal
- 1/2 sobre de levadura química
- 1 tira de piel de naranja y limón
- 200 grs. de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
PREPARACIÓN:

Primero calentamos el aceite, retiramos del fuego y le añadimos la matalauva.
Mezclamos el clavo triturado, el vino, el aceite templado y las ralladuras de limón y naranja en un bol grande. Removemos e incorporamos la harina y la levadura. 
Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea y consistente. La aplanamos con un rodillo, la cortamos a cuadritos y doblamos las puntas hacia dentro. 
Por otro lado, ponemos abundante aceite en una sartén junto a un poco de ralladura de limón y de naranja. Calentamos el aceite y vamos friendo los pestiños hasta que se doren. 
Cuando estén ya fritos, los escurrimos y los rebozamos con la canela y el azúcar Dejamos reposar y servimos.

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