viernes, 30 de septiembre de 2011

BUDÍN DE CALABAZA


INGREDIENTES:

- 600 gr de calabaza
- 4 huevos
- 150ml de nata liquida
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- nuez moscada (al gusto)
- papel para horno


INGREDIENTES PARA LA SALSA DE QUESO:
- 50 grs. Queso Roquefort
- 50 ml. de leche
- 75 ml. de nata liquida
- Aceite


PREPARACIÓN:


Pelamos la calabaza, despepitamos y hacemos trocitos.
Lo ponemos en una cacerola con un poco de agua para que se ablande.
Una vez hecha la calabaza, dejamos enfriar un poquito.
En un vaso de batir introducimos la calabaza, los huevos, la nata, nuez moscada al gusto y salpimentamos (cuidado con la sal, la calabaza lo absorbe bien)
Vertemos la masa en el  molde e introducimos al Baño María hasta q cuaje. (aprox. 2 horas a 175º al horno)
Desmoldar con cuidado cuando están fríos,
Servir con una salsita de queso un poquito fuerte o azul suave




jueves, 29 de septiembre de 2011

BIZCOCHO DE CALABAZA



INGREDIENTES:
- 450 gr. de Calabaza
- 200 gr. de Azúcar.
- 325 gr. de Harina de Repostería
- 4 Huevos.
- 125 ml. de Aceite de Girasol.
- 2 Sobre de Gasificante o levadura quimica.

PREPARACIÓN
En un recipiente poner la calabaza cortada a trocitos y el azúcar, cocerla en el Microondas.
Dejar enfriar y batir. 
Añadir los huevos y el aceite y volver a batir.
Añadir la harina, la Levadura o el Gasificante  tamizados y mezclar con movimientos envolventes.  En un molde colocar papel especial para Horno y verter la masa. 
Cortar la manzana en forma de gajos y colocarlos encima para adornar.
Meter al horno a 175º previamente calentado,  35 minutos aunque depende de cada horno
Apagar y dejarlo reposar 5 Minutos más. Dejar enfriar antes de desmoldar.

viernes, 23 de septiembre de 2011

MOUSSE DE HELADO DE MANGO

INGREDIENTES:
  • 1 mango grande ó 2 si son pequeños
  • 200 ml. de nata para montar
  • 3 cucharadas de azúcar 
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
PREPARACIÓN

  • Lavar el mango, cortarlo y trocear la pulpa. Triturarla en la batidora, hasta que quede una crema fina. Montar la nata con el azucar y la vainilla.
  • Una vez montada la nata, en un bow mezclar la crema de mango y la nata, con movimientos envolventes, hasta que se integren bién. Poner la mousse, en copas ó un recipiente para ir al congelador.
  • Si se vá a tomar solo refrigerado, ponerlo ya en las copas que se vayan a utilizar. Si se desea comer helado, cada hora, sacarlo y removerlo, para que no se cristalice y así estar tres horas pendientes. Lo he adornado con sirope de fresa

miércoles, 14 de septiembre de 2011

BIZCOCHO SCHWEPPS DE LIMÓN



Receta de Susana del blog http://webosfritos.es

INGREDIENTES:
-3 huevos
-200 gr de azúcar
-100 gr mantequilla en pomada
-125 ml de Schweppes de limón
-250 gr harina de repostería
-140 gr de harina de maiz —Maizena—
-1 sobre de levadura Royal —16 gr—
-La corteza rallada de un limón

PREPARACIÓN:
- Poner en un bol los 3 huevos y el azúcar, y con una máquina de varillas, batirlos durante 5 minutos hasta que la mezcla duplique su tamaño y coja un color más blanco.
- Añadir la mantequilla en pomada y batirlo suavemente para que se integre.
-Echar el Schweppes de limón y la ralladura de la corteza. Batir unos segundos hasta que se incorpore a la mezcla.
- Tamizar la harina y la Maizena y añadirlas a la mezcla junto con la levadura Royal.  Remover para que todo esté bien integrado.
- Verter la masa en un molde (untado en mantequilla y harina ó forrado de papel de aluminio).  Espolvorear por encima dos cucharadas de azúcar, y mantener el bizcocho dentro del horno durante unos 35 minutos, sin abrir el horno. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho metiendo un palo de brocheta; si sale seco es que lo está.
-Poner el horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo. A mi se me hizo en 35 minutos







domingo, 11 de septiembre de 2011

FLAN DE HUEVO CON LECHE CONDENSADA

Se dice que un grano no hace granero pero ayuda al compañero. Hago este comentario porque voy a ampliar mi blog con las variadas recetas de cocina que me irá enviando uno de mis hermanos, seguidor de mi blog y aficionado a cocinar para sí mismo y para mi madre.   
Tiene mi hermano muchas recetas en cartera, pero hoy comenzaremos con la de un flan que dice estar para chuparse los dedos.
Vosotr@s lo juzgaréis. 

INGREDIENTES:
-320 ML. DE LECHE ENTERA
-320 DE LECHE CONDENSADA
- 6 HUEVOS
PARA EL CARAMELO:
- 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
- AGUA

PREPARACIÓN:
Batir los huevos con la leche condensada y después agregar la leche y seguir batiendo, reservar.
En un molde de Flan, poner tres cucharadas grandes de azúcar, cubrir con agua y poner a calentar, hasta que se comience a dorar, retirar del fuego y dejar enfriar y que se endurezca, cuando esto suceda añadir lo reservado, colocar el molde en una fuente o recipiente con agua y meter al horno, previamente calentado a 150 grados, poner en la parte superior del horno para evitar que que se caliente bruscamente, dejar mas o menos dos horas a temperatura de 150 grados pinchar con cuchillo y si sale limpio sacar del horno y dejar enfriar. Se puede servir con nata.



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